Mezze maniche pomodorini e peperoni

Con pochi ingredienti che facilmente troverete nella vostra cucina, potete improvvisare questo primo piatto veloce veloce e davvero saporito. Vi basta avere della pasta corta, rigata, come le mezze maniche o le penne, dei pomodorini, olive nere e dei peperoni sott’olio ad insaporire il tutto.

Ingredienti per due persone:

·         170 gr di mezze maniche rigate

·         uno spicchio di cipolla

·         una ventina di pomodorini datterino

·         un cucchiaio di olive nere denocciolate

·         50 gr di peperoni sott’olio grigliati

·         olio extravergine

Preparazione

Preparate il sughetto, tritate la cipolla e fatela appassire in una padella con un filo di olio extravergine, aggiungete i pomodorini e continuate la cottura per un paio di minuti. Completate il sugo con i peperoni tagliati a tocchetti e le olive nere denocciolate; è un sugo dalla cotture veloce, circa cinque minuti in totale.

Lessate la pasta, mantecatela per qualche minuto nel sughetto di pomodorini e peperoni e servite.

Buon appetito!